ANALISIS PROKSIMAT RUMPUT LAUT PRODUKSI DARI BEBERAPA LOKASI DI INDONESIA TIMUR

Abstract

Permintaan produksi rumput laut terus meningkat untuk kebutuhan manusia, sehingga komoditas ini cukup prospek untuk dikembangkan bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat pesisir. Tulisan ini membahas tentang kualitas produksi rumput laut dari beberapa lokasi perairan di Indonesia Timur berdasarkan hasil proksimat. Proksimat analisis rumput laut yang meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan kadar serat kasar. Rumput laut yang dianalisis jenis Kappaphycus alvarezii varietas warna hijau dan varietas warna coklat. Hasil analisis proksimat contoh rumput laut yang dibudidayakan selama satu siklus pemeliharaan dilakukan tiga kali pengamatan (15, 30, dan 45 hari). Rumput laut warna coklat dan hijau dari Jeneponto kandungan protein berturut-turut sesuai waktu pengamatan adalah 11,94%; 14,02%; 6,38% dan 12,58%; 12,21%; 2,75%, sedangkan dari Pinrang yang warna coklat dan hijau kandungan protein masing-masing 9,67%; 5,92%; 4,69% dan 5,80%; 5,43%; 6,54%.