PENANGANAN IKAN HASIL TANGKAPAN DI ATAS KAPAL DAN DI PENDARATAN: PENERAPAN, DAMPAK, DAN UPAYA PERBAIKANNYA

Yudi Prasetyo Handoko; Tatty Yuniarti

doi:10.15578/jkpt.v1i0.12155

PENANGANAN IKAN HASIL TANGKAPAN DI ATAS KAPAL DAN DI PENDARATAN: PENERAPAN, DAMPAK, DAN UPAYA PERBAIKANNYA

Yudi Prasetyo Handoko, Tatty Yuniarti

Abstract

Teknik penanganan ikan yang baik menjadi kunci untuk mempertahankan mutu ikan hasil tangkapan. Prinsip penanganan ikan di atas kapal dan di tempat pendaratan ikan di beberapa lokasi masih belum diterapkan secara benar. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui penerapan cara penanganan ikan yang baik di atas kapal dan di tempat pendaratan, mengetahui dampak dari penerapan cara penanganan ikan yang tidak sesuai, dan mengetahui upaya yang telah dilakukan untuk meningkatkan penerapan cara penanganan ikan yang baik oleh pelaku usaha perikanan. Metode penelitian dengan kajian Pustaka dan dianalisis secara kualitatif dengan penjelasan secara deskriptif. Hasil penelitian diketahui cara penanganan ikan yang baik sejak di atas kapal hingga di tempat pendaratan secara umum belum diterapkan secara sempurna. Dampak negatif dari belum baiknya penerapan Teknik penanganan ikan adalah lebih cepatnya terjadi proses kemunduran mutu dan kerugian pendapatan dari menurunnya harga jual ikan akibat penurunan mutu ikan. Upaya perbaikan sudah dilakukan dengan memberikan pelatihan kepada pelaku usaha perikanan di kapal dan Pelabuhan tentang Teknik penanganan ikan yang baik.

Keywords

penanganan ikan yang baik; mutu ikan; sanitasi dan hygiene; kerugian finansial

Full Text:

PDF

References

Alimina, N., Asnani, Sara, L., Arami, H., & Mustafa, A. (2022). Pelatihan Penanganan Hasil Tangkapan Bagi Nelayan di Pelabuhan Perikanan Samudera Kendari. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(4), 382–387. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2312

Andrimida, A., Noviyanto, T. A., & Hardiyan, F. Z. (2022). PELATIHAN KETERAMPILAN PENANGANAN IKAN KEPADA NELAYAN SEBAGAI UPAYA PENERAPAN SISTEM JAMINAN MUTU PRODUK PERIKANAN DI PELABUHAN PERIKANAN PONDOKDADAP. Journal of Empowerment Community and Education, 2(1), 444–451.

Dien, H. A., Kaparang, J. T., & Bintang, J. (2022). SANITASI TEMPAT PELELANGAN IKAN ( TPI ) PELABUHAN PERIKANAN PANTAI TUMUMPA MANADO. Jurnal Ilmiah Tatengkorang, 6(1), 22–29.

Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan. (2007). Kandungan Gizi Ikan. Kementerian Kelautan Dan Perikanan. https://kkp.go.id/djpdspkp/infografis-detail/6182-kandungan-gizi-ikan

Diyanto, W., & Suwarsih. (2022). TEKNIK PENANGANAN IKAN DI ATAS KAPAL PURSE SEINE DAN JENIS HASIL TANGKAPAN KM. HARAPAN KITA DI UPT PPP. Prosiding Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 7(1), 781–785.

Handoko, Y. P., Siregar, A. N., & Faisal, M. (2021). Analisis Mutu dan Susut Hasil (Fish Losses) Penangkapan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, Sumatera Barat. Prosiding Simposium Nasional VIII Kelautan Dan Perikanan Makassar, 45–56.

Junaedi, A. S., Riana, F., Sari, H. C. P., Witria, & Zainuri, M. (2020). Kualitas Daging Ikan Kurisi (Nemipterus japonicus) Hasil Tangkapan Nelayan di Pelabuhan Perikanan Branta, Pamekasan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(2), 303–319. https://doi.org/10.17844/jphpi.v23i2.31169

Maryeni, S., Kholis, M. N., & Kurniadi, D. (2021). PENANGANAN IKAN TUNA SIRIP KUNING (THUNNUS ALBACORES) DI PELABUHAN PERIKANAN SAMUDERA (PPS) BUNGUS KOTA PADANG PROVINSI SUMATERA BARAT. SEMAH: Journal PEngelolaan Sumberdaya Perairan, 5(1), 1–12.

Mustaruddin, Selomita, E., Nugroho, T., & Kartini, S. S. (2022). Segi Sanitasi pada Pendaratan Ikan Tuna di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus, Sumatra Barat. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 27(4), 536–543. https://doi.org/10.18343/jipi.27.4.536

PUSDATIN KKP. (2022). Produksi Perikanan. Kementerian Kelautan Dan Perikanan. https://statistik.kkp.go.id/home.php

Sari, N., Lubis, E., Nugroho, T., Muninggar, R., Mustaruddin, Yuwanda, D. P., & Astarini, J. E. (2020). Peningkatan Penanganan Ikan Hasil Tangkapan di Pelabuhan Perikanan Nusantara ( PPN ) Palabuhanratu. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 2(1), 80–84.

Sayuti, J., & Limbong, M. (2019). Penerapan Standar Mutu Pada Penanganan Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) di PPP Pondokdadap Kabupaten Malang. Jurnal Ilmiah Satya Minabahari, 5(1), 18–27. https://doi.org/10.53676/jism.v5i1.74

Siegers, W. H., Kurniawan, A., Dahlan, Prayitno, Y., Bariyyah, S. K., Tuhumury, R. A. N., & Nur, I. S. M. (2022). Pelatihan Penanganan Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Dengan Es Batu Secara Bulking di PPI Hamadi Kota Jayapura. Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(3), 835–845. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v6i3.10223

Sitorus, S. R., Mandagi, I. F., Kaparang, F. E., Manoppo, L., Pangalila, F. P. T., & Manu, L. (2022). Aktivitas pendaratan hasil tangkapan terhadap mutu ikan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bitung. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Perikanan Tangkap, 7(2), 129–135. https://doi.org/10.35800/jitpt.7.2.2022.40237

Soepardi, S., Siahaan, I. C. M., Rasdam, Istrianto, K., & Saputra, A. (2022). STUDI TENTANG PENANGANAN HASIL TANGKAPAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN ALAT TANGKAP PURSE SEINE KM. ANUGERAH BAROKAH DI PERAIRAN NUSA TENGGARA TIMUR. Jurnal Bahari Papadak, 3(2), 100–111.

Tani, V., Rasdam, & Siahaan, I. C. M. (2020). Teknik Penanganan Ikan Hasil Tangkapan di Atas Kapal Purse Seine Pada KM. Asia Jaya AR 03 Juwana Pati Jawa Tengah. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan Dan Budidaya Perairan, 15(1), 63–73. https://doi.org/10.31851/jipbp.v15i1.4512

Wulandari, I., Sulaiman, M., & Burhnai, S. (2022). Analisis penerapan standar operasional prosedur ( SOP ) inspeksi bongkar ikan di pelabuhan perikanan samudera ( PPS ) Cilacap. Prosiding Semnas Politani Pangkep, 3(19), 238–247.

DOI: http://dx.doi.org/10.15578/jkpt.v1i0.12155