PERKEMBANGAN PRODUKSI HISTAMIN IKAN PEDA PADA PENYIMPANAN DENGAN CARA BERBEDA | Indriati | Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia

PERKEMBANGAN PRODUKSI HISTAMIN IKAN PEDA PADA PENYIMPANAN DENGAN CARA BERBEDA

Ninoek Indriati, Suwarno T Sukarto, Sinta Utiya Syah

Abstract

Penelitian tentang perkembangan histamin pada ikan peda selama penyimpanan telah dilakukan.

Keywords

fermentation; histamine; storage; peda; Rastrelliger neglectus

Full Text:

PDF

DOI: http://dx.doi.org/10.15578/jppi.11.4.2005.71-78

Creative Commons License

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

View My Stats
p-ISSN 0853-5884
e-ISSN 2502-6542