PENELITIAN FORTIFIKASI IKAN PADA PENGOLAHAN PATOLO
Abstract
Penelitian pengolahan patolo (keripik singkong fermentasi khas Gunung Kidul) dengan penambahan ikan telah dilakukan. Jenis ikan yang ditambahkan yaitu udang putih
(Penaeus merguiensis), kerang darah (Anadara granosa) dan ikan beloso (Sauida tumbit).
(Penaeus merguiensis), kerang darah (Anadara granosa) dan ikan beloso (Sauida tumbit).
Keywords
fishfortification; patolo
Full Text:
PDFDOI: http://dx.doi.org/10.15578/jppi.8.6.2002.53-63
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.