PENELITIAN FORTIFIKASI IKAN PADA PENGOLAHAN PATOLO

Subaryono Subaryono, N. Indriati N. Indriati, Hari Eko Irianto

Abstract


Penelitian pengolahan patolo (keripik singkong fermentasi khas Gunung Kidul) dengan penambahan ikan telah dilakukan. Jenis ikan yang ditambahkan yaitu udang putih
(Penaeus merguiensis), kerang darah (Anadara granosa) dan ikan beloso (Sauida tumbit).

Keywords


fishfortification; patolo

Full Text:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.15578/jppi.8.6.2002.53-63

Creative Commons License
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

View My Stats
p-ISSN 0853-5884
e-ISSN 2502-6542

Find in a library with WorldCatCrossref logoSHERPA/RoMEO Logogoogle scholardoaj