PENGOLAHAN TEPUNG IKAN MUTU PANGAN DARI DAGING MERAH IKAN TUNA | Hak | Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia

PENGOLAHAN TEPUNG IKAN MUTU PANGAN DARI DAGING MERAH IKAN TUNA

Nurul Hak, Tazwir Tazwir, Murdinah Murdinah, Muhammad Saleh

Abstract

Dalam penelitian ini telah dilakukan percobaan pengolahan daging merah ikan tuna menjadi tepung ikan mutu pangan.

Keywords

food grade fish; tuna red meat

Full Text:

PDF

DOI: http://dx.doi.org/10.15578/jppi.7.4.2001.57-61

Creative Commons License

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

View My Stats
p-ISSN 0853-5884
e-ISSN 2502-6542