PENGARUH FAKTOR EKSTERNAL TERHADAP JENIS KAPANG YANG TUMBUH PADA FERMENTASI ARABUSHI
Abstract
Suatu percobaan pengamatan pengaruh faktor eksternal seperti suhu, tingkat kelembaban, jumlah uap air terhadap jenis-jenis kapang yang tumbuh pada permukaan arabushi selama proses fermentasi alami telah dilakukan. Pengamatan dilakukan di dalam kotak kayu berukuran 28x28x28 cm3. Setiap tutup kotak diberi lubang berdiameter 1 cm. Perlakuan K1 tidak diberi lubang, perlakuan K2 diberi dua buah lubang, perlakuan K3 diberi tiga buah lubang, dan perlakuan K4 diberi empat buah lubang.
Keywords
arabushi; Katsuwonus pelamis; fermentation
Full Text:
PDFDOI: http://dx.doi.org/10.15578/jppi.6.2.2000.75-83
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.