SIKAP DAN PERILAKU KONSUMEN IKAN ASAR DI KOTA AMBON

Abstract

Potensi sumber daya perikanan yang tinggi di Kota Ambon turut membentuk kebiasaan masyarakat
mengonsumsi ikan, baik dalam bentuk segar maupun olahan. Ikan olahan yang sangat terkenal di Kota
Ambon adalah ikan asap (dalam bahasa lokal disebut ikan asar) yang sentra produksinya terletak di
Negeri Hative Kecil. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen ikan asap,
mengkaji sikap dan perilaku konsumen ikan asap serta menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi
tingkat konsumsi ikan asap. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei dan sebanyak
100 (seratus) responden diambil secara accidental sampling. Data yang diperoleh di analisis dengan
analisis deskriptif kualitatif, analisis sikap dan perilaku konsumen dan analisis regresi linier berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen yang membeli ikan asap di Negeri Hative Kecil
didominasi oleh perempuan berusia separuh baya yang memiliki tingkat pendidikan tergolong baik
(sarjana), pekerjaan dan pendapatan tergolong dalam kalangan menengah ke atas serta jumlah anggota
keluarga satu hingga empat orang. Sikap dan perilaku konsumen yang membeli ikan asap di Negeri
Hative Kecil tergolong baik karena terletak di antara skor positif. Variabel yang memengaruhi responden
mengonsumsi ikan asap adalah harga (X1), pendapatan (X2) dan jumlah anggota keluarga (X3).

Title: Attitudes and Behavior of Consumers of Smoked Fish in Ambon

High potency of fishery resources in Ambon performs the community’s habit in eating fish, both
in fresh and processed forms. Processed fish which very famous in Ambon is smoked fish (in local
language called ikan asar) and its central of production is in Hative Kecil village. This study aims to
identify characteristics of consumers of smoked fish, to analyse the attitudes and behaviour of them and
to analyse the factors influence the level of consumption. Method used in this research is survey and
100 respondents were taken by accidental sampling. Data obtained were analysed by using qualitative
descriptive analysis, consumer’s attitude and behaviour analysis and multiple linear regression analysis.
The results show that consumers who buy smoked fish in Hative Kecil village dominated by middle
aged women who have good level of education (undergraduate), good jobs, upper middle income level
and small family (number of family members from one to four person). Attitudes and behaviour of the
consumers are quite good and variables that influence the consumption of smoked fish are price (X1),
income (X2) and number of family members (X3).