Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teripang (Stichopus variegatus) Asal Kabupaten Lingga Terhadap Salmonella typhimurium dan Listeria monocytogenes

Abstract

Pemanfaatan sumber daya laut sebagai antibakteri alami semakin banyak menarik perhatian salah satunya adalah teripang (Stichopus variegatus). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kanduungan saponin dan jenis sapoinin steroid dan untuk mengeuji aktivitas Penelitian ini dilakukan beberapa tahap yaitu persiapan sampel, ekstraksi diperoleh melalui metode maserasi bertingkat dengan pelarut etil asetat pada perbandingan 1:3 (b/v), evaporasi, preparasi kultur bakteri uji. Parameter pengujian dilakukan identifikasi saponin secara kualitatif, identifikasi jenis saponin secara kualitatif dan uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi cakram dengan tiga variasi konsentrasi : 25%, 35%, dan 45%. Kontrol positif menggunakan antibiotik Trimethoprim Sulfamethoxazole. Kontrol negatif menggunakan pelarut etil asetat. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak mengandung saponin dan saponin steroid yang mampu menghambat pertumbuhan Salmonella typhimurium dan Listeria monocytogenes. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak teripang (Stichopus variegatus) dapat menghambat kedua Salmonella typhimurium dan Listeria monocytogenes. Aktivitas antibakteri tertinggi ditunjukkan pada konsentrasi 45%, dengan rata-rata zona hambat sebesar 17,67 ± 0,58 mm terhadap Listeria monocytogenes dan 13,33 ± 2,89 mm terhadap Salmonella typhimurium mendekati efektivitas kontrol positif (20 mm). Zona hambat tidak terbentuk pada kontrol negatif, menandakan bahwa aktivitas antibakteri berasal dari senyawa aktif dalam ekstrak. Dengan demikian, ekstrak etil asetat teripang (Stichopus variegatus) asal kabupaten lingga berpotensi sebagai antibakteri alami terhadap penyakit makanan yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri (foodborne disease).