Volume 1 Nomor 1 Tahun 2024

Vocational Seminar - Marine and Inland Fisheries Series 1 dilaksanakan secara offline conference. Proceedings: Vocational Seminar - Marine and Inland Fisheries Series 1 dengan E-ISSN: xxxx-xxxx dan P-ISSN: xxxx-xxxx yang bertemakan "Strategi Pengembangan Ekonomi Biru Berbasis Kawasan Maritim Pantura", dilaksanakan di Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang pada tanggal 19 Desember 2023. Dipublikasikan dan diselenggarakan oleh Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang.

Table of Contents

Articles

Strategi Pengembangan Produk Rumput Laut (Gracilarria sp) Sebagai Beras Analog
PDF
1-7
Evaluasi Organoleptik dan Kandungan Total Volatile Base Nitrogen pada Kualitas Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger Sp.) di Pasar Tradisional Jakarta Timur
PDF
9-18
Karakteristik Mutu Pengolahan Lemuru (Sardinella Lemuru) dengan Media Saus Tomat dalam Kaleng Di PT. STP, Negara - Bali
PDF
19-32
Studi Perbandingan Metode Konvensional dan Polymerase Chain Reaction (PCR) dalam Identifikasi Salmonella sp. pada Tuna (Thunnus sp.)
PDF
33-40
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Prosedure (SSOP) pada Pengolahan Rajungan (Portunus pelagicus) Pasteurisasi dalam Kaleng di PT. NXX, Makassar
PDF
41-51
Analisis Penerapan Standard Sanitation Operating Procedure (SSOP) pada Proses Pembekuan Cumi-Cumi (Loligo vulgaris)
PDF
53-61
Karakteristik Mutu Rajungan (Portunnus pelagicus) Pasteurisasi dalam Kaleng di BMI, Lampung Selatan, Lampung
PDF
63-78
Karakteristik Mutu, Rendemen dan Sanitasi Pengolahan Pempek Ikan Gabus (Channa Striata) di Unit Mikro Kecil Menengah (UMKM) Hj. E.Y. Palembang
PDF
79-90
Pengolahan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Kupas Mentah Beku Peeled Cut Deveined Tail On
PDF
91-102
Analisis Penerapan Sistem Rantai Dingin dan Identifikasi Mutu, Rendemen dan Produktivitas pada Pengolahan Fillet Ikan Lemadang (Coryphaena hippurus) Beku
PDF
103-112